곤약면·두부면·두유면까지...확장하는 '대체면' 시장
근래에 시중에 매매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 처음의 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 좋아졌다.
이들 대체면 제품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 낮다. 건강에 관심이 다수인 중장년층도 다양한 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
최근에는 '식물성 식단', '건강' 등을 강조해 다이어트 방법 2020세대 여성은 물론 가치소비와 건강을 생각하는 여러 소비층까지 고객을 확장하고 있다.